sexta-feira, 7 de abril de 2023

JÁ COMEU TOPINAMBOUR?

Ou alcachofra-de-jerusalém. Ou topinambô, o nome oficial em português, mas não importa - nunca vi esse tubérculo no Brasil. Apesar do nome vir mesmo dos tupinambás, o topinambour é um primo do girassol originário da América do Norte. Dá lindas flores amarelas, e sua raiz comestível é deliciosa e rica em ferro. Meu primeiro contato com essa planta esquisita foi há 15 anos, também aqui na França, quando comprei no supermercado uma sopa pronta de topinambour. Ontem, no final do banquete de três horas que foi nosso jantar no Le Doyenné, uma das sobremesas (sim, havia outra) foi uma espécie de mousse de topinambour. Um sabor estranho, meio terroso, mas que combinava bem com o creme e o açúcar. Agora me converti e quero mais. Alguém sabe onde dá para comprar topinambour em SP?

4 comentários:

  1. O Mio Babbino Caro
    Olha Tony não faço a menor idéia. Mas prometo que vou perguntar se tem na Barraca de Tonha rssss

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  2. Também gostaria de saber!

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  3. Provável no Santa Luzia que tem tudo

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  4. Quero te comer com topinambour.

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